Tonelería

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Tonelería Allary

Enocar trae a La Rioja las mejores barricas de la marca allary, creada en 1953 por Roger Allary, es hoy su hijo Jacky, apasionado de este oficio desde su tierna infancia, quién desde el 1992 asumio sus funciones al frente de la empresa familiar.

Desde su creación, la empresa perpetúa lomejor del “savoir-faire” francés: el arte y la tradición.

La Tonelería Allary, poseé el Certificado ISO 22000:2005 (Sistema de management de la seguridad de los productos alimenticios) desde 2010.

La tonelería Allary utiliza principalmente roble francés que proviene de los bosques del Centro de Francia (Alier-Tronçais) y Región de Vosges , para la realización de sus barricas y tinos para vino, así como de la región de, para la fabricación de barricas para destilados (coñac, whisky, …).

Jacky Allary se desplaza personalmente para realizar la mejor selección de sus proveedores y así obtener una producción de alta calidad.

En la actualidad Tonelería Allary, también produce una pequeña cantidad de barricas de roble procedentes de Estados Unidos, y de roble Centro Europeo.

Barricas
Gran Formato
Tinas y Fudres
Productos Alternativos

Barricas

barrica enocar allary

Barricas

La tonelería Allary utiliza únicamente roble de primera categoría, en su fabricación de barricas de 225L. destinadas para la crianza, tanto de vino blanco como de vino tinto.

El tipo de roble utilizado para la realización de sus barricas son:

– Roble del bosque de Tronçais de grano extrafino.

– Roble del Centro de Francia de grano fino.

– Roble de la región de Vosges de grano fino y medio.

Tipos de Barricas 225L.

Gran Formato

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Gran Formato

Toneleria Allary , esta especializada en la fabricación de Barricas de gran formato, como son las barricas de 228, 300, 400, 500 y 600 litros, todas ellas fabricadas con duelas de grano fino.

Así también producen barricas vinificadoras de 500 y 600 litros.

Tinas y Fudres

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Tinas y Fudres

Una de las pocas tonelerías que poseen un equipo de toneleros especializados en la fabricación de tinas y fudres. La tonelería Allary utiliza únicamente roble de primera calidad que proviene esencialmente de los bosques del ONF (Organismo Público Francés que se ocupa de la política forestal).

Productos de fabricación propia, realizados por un equipo de toneleros que ejecutan cuidadosamente cada etapa su elaboración. (Pulido minucioso, colocación de elementos de acero inoxidable, barnizado de las tinas, pintado de flejes y control de estanquidad).

La implicación del equipo de la tonelería Allary sigue hasta la bodega de los clientes con el fin de que la instalación sea óptima.

Formatos disponibles: desde 10HL hasta 300HL.

Productos Alternativos

productos vitivinicolas enocar

Productos Alternativos

Productos realizados a partir de roble francés de primera calidad, el mismo utilizado en la fabricación de las barricas y tinas.

La tonelería Allary dispone de una amplia gama de  productos alternativos :

– Virutas.
– Duelas.
– Mini-duelas.
– Zig zag.

Las  diferentes gamas de productos serán utilizadas según las necesidades  y características finales deseadas .

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Barricas de acacia

Barrica fabricada en su totalidad a partir de duelas de Acacia, o mezcla con roble francés.

Están ideadas principalmente para vinos blancos, ya que aportan un toque floral a los vinos.

Tipo de grano: mixto.

Espesor de la duela: 27mm.

Posibilidades de tipos de tostados:
Ligera, media, fuerte, alpha.

Tiempo de secado natural: 24 meses.

Perfil aromático: floral.

Barricas de ocasión

Enocar a través del conocimiento del mercado y de la confianza de sus clientes, dispone de un gran numero de barricas y tinas de ocasión, las cuales tienen una trazabilidad completa, ya que se conoce el tipo de vino contenido, la procedencia de la barrica o tina, el tipo de roble y el tipo de grano utilizado en cada producto.

Enocar entrega todas las barricas y tinas de ocasión, perfectamente limpios, gracias a nuestro exigente protocolo de lavado. Existe también en muchos casos, la posibilidad de entregar análisis del vino contenido en la barrica, ya que Enocar gestiona la salida de las barricas desde antes del vaciado de la misma.

Roble húngaro

Barrica fabricada a partir de duelas de roble, tipo Quercus Petraea, procedentes de las colinas, de la zona tradicional vinícola húngara, Tokaj.

Las duelas pasan un tiempo de secado de entre 24-36 meses de forma tradicional al aire libre.

TOSTADOS:

Las barricas están tostadas con quemadores del mismo tipo de madera que ellas, conferiendo así un tostado clásico.

Las barricas están disponibles en 4 tipos de tostados:

* Ligero.
* Medio.
* Medio Plus.
* Fuerte.